[Sony AI] El proyecto insignia de gastronomía utiliza la inteligencia artificial en la cocina

En abril de este año Sony anunció el programa Sony AI para I + D (investigación y desarrollo) de sistemas de inteligencia artificial en juegos, imágenes, detección, entre otras áreas. Sony IA anunció esta semana su primera iniciativa de investigación relacionada con la gastronomía con el “Gastronomy Flagship Project”, que tiene como objetivo mejorar la “creatividad y técnicas” de los chefs de todo el mundo.

Consulte el tweet del perfil oficial de AI de Sony en el Proyecto insignia de gastronomía:

2018 fue el año en que Sony comenzó a invertir en inteligencia artificial para aplicaciones de cocina. La japonesa comenzó su investigación en su división estadounidense asociándose con la Universidad Carnegie Mellon. En ese momento, la compañía dijo que su investigación se centró en la preparación, cocción y entrega de alimentos, ya que se creía que un robot necesitaría saber realizar “la completa y variada tarea de preparación de alimentos” para poder aplicar algo a mayor escala. en la industria. Según el análisis de McKinsey & Company, alrededor del 73% de las actividades de manipulación de alimentos tienen el potencial de ser automatizadas.

En el proyecto Gastronomy Flagship, se desarrolla una aplicación que utiliza IA para crear recetas, un robot para ayudar a los chefs a cocinar y un plan de “co-creación comunitaria” que sirve de base para los dos primeros puntos mencionados. Según los desarrolladores del programa de inteligencia artificial de Sony, la creación de la aplicación utilizará una amplia gama de datos como fuente, incluidas recetas e información de ingredientes como sabor, aroma, estructura molecular y nutrientes. De esta forma, se pretende entrenar el algoritmo de inteligencia artificial mediante la técnica de aprendizaje automático.

Imagen conceptual de la aplicación que está desarrollando el proyecto Gastronomy Flagship. Fuente: Sony AI

El objetivo final de Sony AI en gastronomía es ayudar a los mejores chefs del mundo en el maridaje, el diseño de recetas y la creación de menús. Según la compañía, la creación de recetas es una investigación desafiante para la IA debido a la combinación infinita de ingredientes, además de influencias que terminan restringiendo lo que se usa por ubicación, clima, estación y preferencias de salud y alimentación. Sony dice:

“Con esta aplicación, [nosso objetivo] no solo ayuda a preparar comidas deliciosas, sino que también contribuye a la salud de las personas y la sostenibilidad del medio ambiente “.

En cuanto al robot cocinero que pretende desarrollar el programa de IA de Sony, inicialmente se llamará Chef Assisting Cooking Robot y ayudará en todo el proceso de preparación de los alimentos, desde la cocción, la preparación de los ingredientes e incluso el trabajo en el plato.

Sony IA apoyará iniciativas que están “a la vanguardia” de la investigación del aprendizaje automático

El programa de inteligencia artificial de Sony dice que apoyará iniciativas a través de asociaciones con universidades, institutos de investigación y empresas que están “a la vanguardia” de la investigación del aprendizaje automático. Además, se dijo que la división de Sony pretende dialogar con creadores y expertos en diversas áreas relacionadas con la alimentación.

¿Qué le pareció la iniciativa de Sony de trabajar con IA con un enfoque en la preparación de alimentos? ¡Comenta abajo y comparte tu opinión con nosotros!

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